Pimientos de Padrón – Spanische Tapas aus der Heißluftfritteuse
Wenn wir spanisch essen gehen, gehören Pimientos de Padrón für uns einfach dazu. Die kleinen grünen Paprikaschoten werden kräftig geröstet, mit grobem Meersalz bestreut und sind perfekt zum Snacken. Das Beste daran: Sie brauchen nur wenige Zutaten und sind in kurzer Zeit fertig.
Für leckere Pimientos de Padrón müsst ihr aber nicht erst in ein spanisches Restaurant gehen. Ihr könnt die kleinen Paprika ganz unkompliziert zu Hause zubereiten: entweder in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill. Gerade als schnelle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder für einen Tapas-Abend sind sie perfekt.
Was sind Pimientos de Padrón?
Pimientos de Padrón sind kleine grüne Paprikaschoten, die ursprünglich aus Galicien im Nordwesten Spaniens stammen. Ihren Namen verdanken sie der Gemeinde Padrón, in deren Umgebung sie traditionell angebaut werden.
In Spanien gehören Pimientos de Padrón zu den bekanntesten Tapas und sind auf vielen Speisekarten zu finden. Charakteristisch ist ihre einfache Zubereitung: Die Paprika werden mit etwas Öl geröstet und anschließend großzügig mit grobem Salz bestreut.
Und dann gibt es noch die kleine Überraschung: Die meisten Pimientos de Padrón sind mild, aber gelegentlich erwischt man eine deutlich schärfere Schote. Genau diese Mischung macht sie für mich besonders interessant, man weiß nie ganz genau, was einen beim nächsten Bissen erwartet.
Pimientos de Padrón aus der Heißluftfritteuse
Die Zubereitung im Airfryer ist meine bevorzugte Variante. Sie geht schnell, braucht kaum Vorbereitung und ihr müsst dafür keine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Zuerst werden die Pimientos mit etwas Olivenöl vermischt. Anschließend kommen sie direkt in den Korb der Heißluftfritteuse. Durch die heiße Umluft bekommen die Paprikaschoten schnell ihre typischen dunklen Röststellen und die Haut wird leicht schrumpelig.
Nach dem Garen einfach noch etwas grobes Meersalz darüberstreuen und die Pimientos direkt warm servieren.
Gerade für einen Tapas-Abend finde ich diese Zubereitungsart besonders praktisch. Während die Paprika im Airfryer rösten, könnt ihr euch um die anderen Tapas kümmern.
Pimientos de Padrón vom Grill
Wenn im Sommer der Grill läuft, dürfen Pimientos de Padrón bei uns natürlich ebenfalls nicht fehlen. Die direkte Hitze sorgt für besonders intensive Röstaromen und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Hähnchen oder anderen mediterranen Beilagen.
Am einfachsten gebt ihr die Pimientos in einen Grillkorb oder eine geeignete Grillschale. So müsst ihr nicht jede einzelne Paprika wenden und gleichzeitig verhindert ihr, dass kleine Schoten durch den Grillrost fallen.
Auch auf dem Grill braucht es nicht viel: etwas Olivenöl und später eine gute Prise grobes Meersalz reichen völlig aus.
Ich serviere die Pimientos am liebsten direkt nach dem Grillen. Warm sind sie besonders lecker: die weiche Paprika, die kräftigen Röstaromen und das grobe Salz ergeben zusammen eine unglaublich einfache, aber richtig gute Kombination.
Perfekt für einen spanischen Tapas-Abend
Ihr müsst natürlich nicht auf die nächste Grillparty warten, um Pimientos de Padrón zuzubereiten. Die kleinen Paprika eignen sich hervorragend für einen gemütlichen Tapas-Abend zu Hause.
Dazu passen zum Beispiel:
- Aioli
- spanische Oliven
- Manchego
- geröstetes Brot
- Datteln im Speckmantel
- spanische Tortilla
Am besten stellt ihr die Pimientos einfach in einer großen Schale in die Mitte des Tisches und serviert sie zusammen mit den anderen Tapas. So können sich alle bedienen und die kleinen gerösteten Paprika direkt warm genießen.
Ob aus der Heißluftfritteuse oder vom Grill: Pimientos de Padrón sind eine unkomplizierte spanische Tapas-Beilage, für die ihr nur wenige Zutaten und ein paar Minuten Zeit braucht.
Wenn du noch nach den passenden Salzflocken suchst, schau doch mal hier:
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Die Pimientos waschen und gut abtrocknen.
In eine Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen.
In einer Grillschale rösten bis sich Bläßchen auf den Pimientos bilden.
Mit Salzflocken bestreuen und servieren.